面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的中国飞机事故率是多少阳离子或(huò)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ中国飞机事故率是多少)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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