面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

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