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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山(shān)药。

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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还富含(hán)黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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