螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不喜欢这(zhè)种味道的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种味道(dào)也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有(yǒu)一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生(shēng)氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和煮(zhǔ)好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)郑业成是否已婚 郑业成是几线演员里即可，最(zuì)后(hòu)倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀(yún)就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁的特(tè)殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道独特的(de)柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产(chǎn)生一(yī)些(xiē)有鲜味儿(ér)的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是什么成(chéng)分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成郑业成是否已婚 郑业成是几线演员(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人(rén)上头辅料多(duō)食材丰富

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