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　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小白(bái)嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值(zhí)更(gèng)高(gāo)于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）二婚和剩女哪个干净，女性生理需求为(wèi)铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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