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酒店管理专业(yè)是学(xué)些什么的,酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

  三年内北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家(jiā),高(gāo)级酒店管理人才抢手(shǒu)。

  酒店(diàn)管(guǎn)理专业是全(quán)球十(shí)大热门行业之一,高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球都是一直很紧缺的,近年来,在国(guó)际人(rén)才市(shì)场上(shàng),酒店管理人才出现了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

  随着2008北京(jīng)奥运会,2010上海(hǎi)世博会和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行,中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日益增大,所以(yǐ)你大(dà)可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可(kě)热(rè)的高薪阶(jiē)层。

  国内酒店从业人(rén)员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名第六(liù)。

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  酒(jiǔ)店、旅游业将成(chéng)为上海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

  目(mù)前(qián),全世界已有17个(gè)国际(jì)酒店(diàn)管(guǎn)理集团(tuán)在上海投资或管理高星级酒店,酒店(diàn)行业在不断扩(kuò)充(chōng),对人(rén)才的需求也不(bù)断增加,每(měi)年都需(xū)要数以千计的国(guó)际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

  三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家,高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

   一、培养目标与要求(qiú) 本专(zhuān)业培养(yǎng)拥护党的基本路线(xiàn),适应生(shēng)产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的,德智体(tǐ)美等全面(miàn)发展的中(zhōng)等职业技术应用性专门(mén)人才(cái)。

  要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础理(lǐ)论,酒店、餐饮与旅游基础知识(shí),具备酒(jiǔ)店基本管理与服(fú)务能力。

  学(xué)生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及(jí)餐饮、客房服务工作。

   本(běn)专业注重学生综合素质(zhì)的培养,主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

  本专业突出技能培训,学生在(zài)学习期间(jiān),将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等多(duō)方(fāng)面的技能训练(liàn)。

   二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概(gài)论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务(wù)与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销(xiāo)、酒店财(cái)务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服(fú)务与管理(lǐ)。

   三、毕业应掌握的技能(néng)与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业(yè)、负(fù)责的职业道德与团队(duì)协作精神;

   2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意(yì)识;

   3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念(niàn),了解现代服务业(yè)发展趋势;

   4、熟(shú)悉酒店前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法规;

   6、具(jù)有酒店的前(qián)厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管理(lǐ)与基(jī)本服务能力;

   7、具(jù)有较强的计算机操作、文(wén)字表达(dá)、人际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职(zhí)业外语(yǔ)表达能(néng)力。

  济(jì)南,和北京都有(yǒu)专业的(de)学校(xiào).

酒店(diàn)管(guǎn)理专业都学什么呢(ne)?

  酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业,也称招(zhāo)待(dài)管理学,顾名思义,以后发展方向为酒店(diàn)管(guǎn)理方面的(de)人才,但刚从酒店管理专业(yè)毕业,需(xū)要从最基(jī)础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做起,具备一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机会(huì)晋升为管理层。

  虽(suī)然前期起点(diǎn)低,但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展,高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球(qiú)范围内都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大(dà),前景还(hái)是不错(cuò),以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的相关详细内容!

  一(yī)、酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理必修(xiū)的课(kè)程,野(yě)旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方(fāng)向

  1、食(shí)品(pǐn)营运:酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比非常大,酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相关的科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如何正确地(dì)处理各种食(shí)物(wù)等(děng)了解食物的各方面理论知识(shí),不仅仅在酒店餐饮行业(yè),在日常(cháng)生活(huó)中也(yě)非常适用。

  2、厨(chú)房与招待(dài):在(zài)注重实用经验(yàn)的college,对(duì)于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重(zhòng)的实践教(jiào)学(xué),大一就会有Kitchen&Dinning课(kè),每个学(xué)生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色,学习服务客人的各种(zhǒng)不(bù)同的角色,例(lì)如门口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍应生。

  在厨房大家也要(yào)学习(xí)如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式,了(le)解厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是(shì)比(bǐ)较(jiào)有意思的(de)一门课,学(xué)生们要了解(jiě)酒类的(de)历史(shǐ)知识(shí),并且学习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ),品尝各种不同的酒类,还要学会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾(wěi)酒,统一需要(yào)考取可(kě)以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运(yùn):了解酒(jiǔ)店行业的营运,房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也(yě)都(dōu)是必修,在此也需(xū)要懂得一(yī)些商业相关的(de)知识,了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业运(yùn)行的规则(zé)。

  4、会计:很多学生一(yī)听会计是(shì)拒绝的,不过(guò)酒管专业的会计知识(shí)相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最(zuì)基础的了,学生只(zhǐ)需要比较(jiào)基本地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东(dōng)西,并且能很(hěn)快的运(yùn)用到工(gōng)作中去,相当(dāng)实用。

  二(èr)、酒店管理就业发展方(fāng)向,总体来说有(yǒu)两个:

  1、是以(yǐ)理论(lùn)学(xué)习为主的,通常(cháng)不太(tài)注重实践操作方(fāng)面,主要学习(xí)的(de)是(shì)酒店业的未来(lái)发展、餐饮(yǐn)业的运营方式和(hé)财务管理(lǐ)等等(děng)。

  按(àn)照这(zhè)个(gè)方向学习的人(rén)未来的(de)发(fā)展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成(chéng)为(wèi)酒(jiǔ)店的高(gāo)层管理者,特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人物。

  2、另外一个方向就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实(shí)践(jiàn)的学习,除了学习理论方面的内容,还会了(le)解到每个部门的具体操作方法,细(xì)致到(dào)餐厅的托盘如何(hé)拿(ná)、中(zhōng)西餐如何正确服务客人(rén)等,也就是(shì)提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎(zěn)么选择发展方向(xiàng)呢?从(cóng)就业来(lái)说,以(yǐ)实践为主的(de)学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐,因为在(zài)酒店工作过就(jiù)可以发现,酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层基本都(dōu)是从基(jī)层部门(mén)干出来的,很少有(yǒu)专门研究酒(jiǔ)店运营或单(dān)纯(chún)学习(xí)理(lǐ)论的,因为酒店这个行业是一老师上课说脏话犯法吗,老师上课骂脏话违法吗个(gè)操(cāo)作性非常强的行业,光有(yǒu)理论是远远不(bù)够(gòu)的,懂的(de)每个部门、每个职位(wèi)的(de)工作流程(chéng)和标准(zhǔn),才是王道。

  所以颂(sòng)咐凳(dèn老师上课说脏话犯法吗,老师上课骂脏话违法吗g),

  三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行业人士的建(jiàn)议:

  1、酒店这(zhè)个行(xíng)当,经验比学历重要,学习(xí)能力强比经验重要

  2、很多(duō)学历(lì)不高的酒店人,凭(píng)着经验的积累,做(zuò)到了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都(dōu)只为你(nǐ)的工作(zuò)业绩而不是(shì)你(nǐ)的(de)教育背景买(mǎi)单

  4、选择了酒店行业,从技能学习(xí)开(kāi)始(shǐ)锻炼(liàn)自己,放平稳心态

  5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经(jīng)验(yàn)就想直接做管理人员。

  因为你不从底层的(de)真(zhēn)正接(jiē)触一个行业(yè),那你永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深,你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的(de)各种猫腻(nì)

  四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大(dà)考验

  1、

  岗位多为基础服务(wù)岗位,不是简猛高科技(jì),不(bù)是高精(jīng)尖,需要的(de)是手把手踏踏(tà)实实的实(shí)践操作(zuò),目(mù)前(qián)大部分从业者为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是(shì)农民工。

  与其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比基层服务人(rén)员(yuán)所获得的收(shōu)入、社会(huì)地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低的,前期必须能忍受这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会(huì)地(dì)位的工作岗位。

  2、管理岗需要(yào)一定的(de)一线实践经验才(cái)能(néng)胜任,应(yīng)届生的水平(píng)根本(běn)不足以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要(yào)。

  所以刚入(rù)职(zhí)时必须从(cóng)基(jī)层(céng)其慢慢(màn)做起!

  总之,酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前景还是有的(de),重点就在于你(nǐ)能(néng)否(fǒu)调整(zhěng)自己的(de)心态,有良好的情商(shāng),是否有野心不甘于只在底层做!

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