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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物(wù)质存在，那(nà)些(xiē)质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家(jiā),行(xíng)业标准参(cān)与(yǔ)起草单(dān)位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉(fěn)企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业(yè)从双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品(pǐn)的生(shēng)产(chǎn)/加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各地(dì)名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集(jí)团有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲(lián)系列(liè)产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体(tǐ)的(de)综合型(xíng)食品企业(yè),桂林(lín)智强食(shí)品(pǐn)开发(fā)有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均不(bù)如藕(ǒu)粉，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的(de)醛(quán)糖(táng)酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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