为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡(jī)的中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会(huì)更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用(yòng)热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自己养(中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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