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关东煮汤(tāng)底(dǐ)需要(yào)一天一换吗，一元一串(chuàn)的关(guān)东煮利润多少

　　关东煮汤底需(xū)要一(yī)天一换的(de)。

　　是每天都重(zhòng)新煮。

　　关东煮都会(huì)每天换一次(cì)汤底(dǐ)的,在每天(tiān)早上熬(áo)制好汤(tāng)底(dǐ)之后,随着(zhe)每次(cì)客人点单(dān),水变(biàn)少之后(hòu)又加水,所以汤会变得越(yuè)来越淡,所以到了晚上汤会变少,到(dào)了下(xià)班就(jiù)帮(bāng)汤倒掉,第二天再重新煮一锅汤,所以关东煮大概是(shì)每天一换(huàn),有时候客人多可能(néng)多煮(zhǔ)。

关(guān)东煮一般煮多久才好

　　这是因为(wèi)关东煮是实心的，浮力不够，所(suǒ)以不会浮上水面(miàn)。

　　但是，当水开了以后，我们(men)会看到关(guān)东煮会慢慢(màn)地一个个都浮到了水面上，而且似乎饱满(mǎn)了一(yī)些，这又是为(wèi)什(shén)么呢？其(qí)实是因为关东煮的浮力(lì)增大了。

　　关东煮明明是实(shí)心的，为什么(me)会增(zēng)加浮(fú)力呢？其实，说关东煮、肉丸是(shì)实心的，只(zhǐ)是外表而已。

　　其实(shí)，它里(lǐ)面(miàn)也是有水(shuǐ)份、有间隙(xì)的。

　　当(dāng)水的热度慢慢进(jìn)入到关东煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来(lái)，会充盈在(zài)关东(dōng)煮里，使(shǐ)关东煮变成了一个(gè)小小的浮球，就会浮到(dào)水面(miàn)上。

关东煮为什么煮不烂

　　两小时(shí)。

　　关(guān)东煮(zhǔ)是(shì)一种源自日本关东地区的料理。

　　通常(cháng)材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸(wán)、竹轮(lún)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁(tiě)格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小(xiǎo)火慢煮(zhǔ)，有不同的口(kǒu)味。

　　关东煮源自味噌田乐，用水煮熟豆(dòu)腐或者蒟(jǔ)蒻，再用味噌调味后进食(shí)。

　　关(guān)东(dōng)煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑(hēi)轮，这(zhè)是(shì)台语中带有齿音性(xìng)质的边音导致的类化。

　　台(tái)湾的关东煮大部分已不是日(rì)本的原始口味，且在放置(zhì)的材(cái)料(liào)上，也有相当地差异性。

关东煮(zhǔ)需(xū)要一(yī)直煮(zhǔ)吗

　　关东煮是一个(gè)火(huǒ)遍大江南北(běi)的小吃，源自日本关东地(dì)区，因制(zhì)作方便、口感(gǎn)鲜美，后广为(wèi)流(liú)传(chuán)。

　　很多(duō)人在购买(mǎi)关东煮时(shí)，细心(xīn)一点就会发现，关东煮铁格(gé)子(zi)里的食材其实一直在慢(màn)慢炖煮。

　　关东(dōng)煮的灵魂就在(zài)于它(tā)的汤底，但食材即使煮熟了也不(bù)一定入(rù)味了，所(suǒ)以关东煮在煮(zhǔ)熟后还一直开着小火煮，就是为了让食(shí)材(cái)更(gèng)加入(rù)味。

　　除此之外，关东煮一直开小火煮还(hái)可以保(bǎo)温，以免食(shí)物都(dōu)冷(lěng)掉了，口感也不(bù)如之前。

　　而(ér)关东煮中的肉丸在汤上(shàng)飘(piāo)浮，也(yě)是因为肉丸(wán)是空心的(de)，里面有水份和(hé)间隙，当(dāng)水的(de)热(rè)度慢慢进入到(dào)关东煮里面(miàn)以后，会产生水蒸气，但这气却跑(pǎo)不出来，会充盈在关东煮里，使关东煮变(biàn)成了一个小小(xiǎo)的浮球，就会浮到水(shuǐ)面上。