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　　薯(shǔ)类(lèi)作物又(yòu)称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这类作物的产(chǎn)品器(qì)官是块根(gēn)和块茎，具有生长前期(qī)和(hé)块根膨大期两个生理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋(yù)、红(hóng)薯、地瓜等，中国的甘(gān)薯种(zhǒng)植(zhí)面积和总(zǒng)产量(liàng)均占世(shì)界(jiè)首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根(gēn)、柴根和块根，其(qí)中块根是贮藏(cáng)养分(fēn)的(de)器(qì)官，是(shì)供食(shí)用的部分，有(yǒu)纺锤形、圆(yuán)筒形(xíng)、球形和块(kuài)形(xíng)等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重(zhòng)要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等(děng)，其块(kuài)茎(jīng)可供食用(yòng)，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对衣服为什么晾完会臭，衣服为什么晾完会臭呢(duì)环境的适(shì)应性(xìng)较强(qiáng)，现(xiàn)已遍布世界各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美洲热带(dài)，全(quán)世界热(rè)带地区广(guǎng)为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可(kě)磨木薯粉、做面包(bāo)、提(tí)供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮(yǐn)料。

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