银(yín)耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉(jué)，很(hěn)可能(néng)就是用(yòng)硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没(méi)有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们(men)吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多(duō)都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸(mō)起来也不够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什(shén)么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微发(fā)黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有些商贩会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食(shí)用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经(jīng)过(guò)任何的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(w5公里是多少米 5公里是多少步ù)质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程(chéng)中已经(jīng)将这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存(cún)，所以日常(cháng)生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的(de)实际(jì)可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋5公里是多少米 5公里是多少步上的(de)时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应了(le)则不建议(yì)继(jì)续食用。

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