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匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)匚这个部首的名称叫什么怎么读，匚这个偏旁读什么，鱼(yú)买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵(fū)化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌的作用(yòng)。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的(de)完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物(wù)的生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在(zài)冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含(hán)量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可(kě)溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局(jú)部水环(huán)境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损(sǔn)失。