热性，归于(yú)湿(shī)热性(xìng)。全年都可采收，夏日(rì)最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干(gàn)用。可食用(yòng)、入(rù)药。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是营(yíng)养价值很高的一种鱼(yú)，和其(qí)它的(de)鱼不相同，不管表面，体形，日子(zi)习(xí)性(xìng)都不同，是一种特别的鳅(qiū)类(lèi)。

　　凡(fán)体质偏(piān)热(rè)者忌吃温热性食物，避免“火上浇油”，而(ér)适宜(yí)于吃凉寒性食物，以便热症(zhèng)寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可(kě)进(jìn)食(shí)温热(rè)性食物，以温散寒。

泥鳅产卵怎(zěn)样(yàng)保存新鲜(xiān)的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅(qiū)用清(qīng)水漂一(yī)下，捞起(qǐ)放进一个不漏(lòu)气的塑料袋里（袋内先装一(yī)点点水），将袋(dài)口(kǒu)用橡皮筋(jīn)或细绳扎(zhā)紧，放进冰箱的冷冻(dòng)室里冷(lěng)冻，寄存(cún)一段时间也不会死(sǐ)掉，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁净的冷(lěng)水(shuǐ)里(lǐ)，待冰块(kuài)消融后，泥鳅(qiū)会很快复生。

　　2、冰箱冷(lěng)藏法，死泥鳅(qiū)保存时(shí)，一般置于(yú)冰箱冷冻室中保存即可(kě)，无(wú)特别存储要求(qiú)。

保存泥鳅(qiū)办(bàn)法 泥鳅保(bǎo)存鲜活的(de)办法(fǎ)

　　1、把新(xīn)买回的(de)活(huó)泥(ní)鳅用清水漂(piāo)一下(xià)，捞起(qǐ)放进一个不漏气的塑料(liào)袋里（袋内先装一点点水），将袋(dài)口用橡皮(pí)筋(jīn)或细(xì)绳(shéng)扎(zhā)紧，放进冰箱的冷(lěng)冻室里冷冻，长期(qī)寄存，都不会死掉，仅仅蛰伏状况。

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