水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)美食，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图蛋(dàn)，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēn横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图g)出好吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是(shì)水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适量的生(shēng)抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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