颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是(shì)没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕粉，只是外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私(sī)营(yíng)独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林(lín)产品科(kē)研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿(sù)的大型(xíng)副食品(pǐn)连(lián)锁(suǒ)企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健康地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营企(qǐ)业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛(gé)根等淀粉(fěn))没(méi)有这种变化(huà)，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰(guī机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息)红(hóng)色，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，其质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体(tǐ)对(duì)这些元素的(de)吸收。

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