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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那(nà)些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别，都是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型(xíng)副食品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州(zhōu)采芝(zhī)斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉(fěn)/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方名优特食(shí)品为(wèi)主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代(dài)茶(c900g是几斤 900g是多少毫升há)业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务(wù)集团(tuán)有限公司 )900g是几斤 900g是多少毫升p>

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工(gōng)为(wèi)一(yī)体(tǐ)的民营企(qǐ)业,白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外(wài),广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于(yú)营养(yǎng)健康食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品(pǐn)开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团(tuán)状。

　　调试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后(hòu)．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁(tiě)的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维(wéi)素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对这(zhè)些(xiē)元素(sù)的(de)吸收。

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