柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活(huó)面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍(réng)是死(sǐ)面，柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添加(jiā)一些(xiē)共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相(xiāng)应(yīng)削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是(shì)通过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名(míng)的一种菜肴(yáo)，吃起来(lái)的话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做(zuò)出来正宗的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根本(běn)就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多(duō)人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易(yì)灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上(shàng)锅盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时代(ddoi的时候怎么夹，doi是怎么夹ài)。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面(miàn)必(bì)定要留(liú)意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了(le)，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水(shuǐ)的(de)碗(wǎn)，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待doi的时候怎么夹，doi是怎么夹用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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