干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？<氯化钾相对原子质量是多少，/h3>

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)氯化钾相对原子质量是多少，肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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