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安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学(xué)生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播(bō)，游客(kè)络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和(hé)客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。