灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有(yǒu)白色的(de)是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃(chī)的(de)时候,需要(yào)重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能(néng)还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀(yún)也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和(hé)全(quán)部的(de)调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部(bù)调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改(适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么gǎi)小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发(fā)白(适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么bái)长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对(duì)健康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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