淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数诀本(běn)来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太(tài)久不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比(bǐ)较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)的(de)比(b49是质数还是合数为什么是奇数，49是质数还是合数为什么不是奇数ǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不(bù)同的东(dōng)西,使用(yòng)面粉的话是达(dá)不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若是使(shǐ)用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快(kuài)熟的时候弄(nòng)。

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