面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作(为什么风流女人看指甲zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(b为什么风流女人看指甲ǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷为什么风流女人看指甲藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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