鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象？的。

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键夏天家中有小飞虫怎么办 夏天家中有小飞虫怎么消灭。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有创面需要(yào)进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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