水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋(dàn)所含(hán)的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉抓蚯蚓真的能赚钱吗、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱(cōng)花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加(jiā)入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真(zhēn)正说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋的

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