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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出(chū)好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：<fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称/p>

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还是素菜fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称h3>

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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