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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的产品，富含蛋白质、淀(dià太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗n)粉以及铁、钙(gài)等微量元素(sù)及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是(shì)凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn),而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性(xìng)和通明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化(huà)为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本(běn)中对(duì)藕粉已有“捣浸(jìn)澄(chéng)粉服食(shí)，轻(qīng)身益(yì)年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕粉(fěn)是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每(měi)年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分(fēn)时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候(hòu)又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机(jī)切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成(chéng)细(xì)微的(de)薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍(gùn)棒把(bǎ)粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 太空浮尸三个人是谁，人死在太空中会腐烂吗加工对成质(zhì)量(liàng)量的(de)联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花(huā)瓣，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些(xiē)销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽(huī)、江西、广西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有(yǒu)块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不易飞扬，其(qí)他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原糖(táng)，色(sè)泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指(zhǐ)揉擦，感清(qīng)新，粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌(bàn)和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通(tōng)明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺(càn)有其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望(wàng)而知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较(jiào)慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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