鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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