新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发(fā)物(wù)，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后(hòu)易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此(德国对中国友好吗，德国对中国怎么样cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量(liàng)避免食(shí)用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以及维(wéi)生(shēng)素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如果感觉身体不(bù)适或(huò)正(zhèng)处于(yú)疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于(yú)封闭容(róng)器内(nèi)，可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存(cún)，可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自(zì)己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作(zuò)用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化(huà)、除了更加入(rù)味、也能(néng)保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从(cóng)冷(lěng)冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情(qíng)况(kuàng)下、可(kě)以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度(dù)的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)冷藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的(de)容(róng)器(qì)周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形(xíng)状(zhuàng)后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑(sù)料(liào)袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼(yú)放(fàng)在热蒸气中杀菌(jūn)消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片(piàn)贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让(ràng)鱼横(德国对中国友好吗，德国对中国怎么样héng)躺(tǎng)在容器内静置一(yī)段时间、然(rán)后把它放(fàng)入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变质(zhì)、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉(zuì)能(néng)力.二(èr)是到了目(mù)的地后(hòu),要(yào)立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先不(bù)要(yào)用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几天(tiān)。

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