料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最重要的就是去腥了(le)，没(méi)有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可以(yǐ)的吧？一(yī)般在没(méi)有料酒(jiǔ)的情况下用什么(me)替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替(tì)，不过需要注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒也能起(qǐ)到去腥的目(mù)的(de)，但由于(yú)酒精度数(shù)含量过(guò)高，所以(yǐ)会(huì)对蛋白质(zhì)和脂(zhī)类造成一(yī)定的破坏(huài)，从而影响口感，也会影(yǐng)响菜(cài)肴(yáo)原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒(jiǔ)。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了(le)也(yě)可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料(liào)酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的(de)统称。