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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿酒的(de)。

　　可以(yǐ)，不同的葡(pú)萄(táo)酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄(táo)，哪怕是(shì)一颗(kē)颗散落的(de)葡(pú)萄(táo)也不要紧。这些葡萄一(yī)是(shì)容易(yì)发酵，二是价位(wèi)相(xiāng)对较低。常见的葡(pú)萄、提子、马奶子等，都是(shì)可(kě)以(yǐ)用来制(zhì)作葡(pú)萄(táo)酒的。

　　第二步：洗葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮很可(kě)能残(cán)留农药(yào)，清洗葡萄的环节就(jiù)相(xiāng)当重(zhòng)要(yào)，最好能够逐颗清洗，再(zài)用自来(lái)水反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些(xiē)爱(ài)干净的人(rén)，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少了(le)一些葡萄皮特(tè)有的营(yíng)养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在能(néng)漏水的容(róng)器当中(zhōng)，等葡萄表面(miàn)没有水珠就可以(yǐ)倒入酒坛(tán)了。

　　第四(sì)步：选择容器酒(jiǔ)坛子可以(yǐ)是陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可(kě)以是玻璃瓶，但不(bù)主张用塑料(liào)容器，因为塑料很可能会(huì)与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容(róng)器双手(shǒu)洗净后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把(bǎ)糖(táng)放在葡萄上面，葡萄(táo)和糖的比例(lì)是10∶3，即(jí)10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是(shì)不能不放糖，因为糖是(shì)葡(pú)萄发(fā)酵的(de)重(zhòng)要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子(zi)密(mì)封，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到(dào)买黄酒的小店要点酒泥，加(jiā)水后糊住封口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意(yì)去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热(rè)时，葡萄发酵(jiào)时(shí)间需(xū)要20天至一个月(yuè)左右，现在这个季节(jié)做葡萄酒，发酵时(shí)间需要(yào)40天(tiān)左右。启(qǐ)封后，捞(lāo)出浮在上面(miàn)的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒(jiǔ)了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需延(yán)迟启封时间(jiān)就(jiù)行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的(de)盖子，以(yǐ)免酒味挥(huī)发。

首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果(guǒ)穗大小适当(dāng)整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满(mǎn)，大小均匀(yún)，青籽、瘪(biě)籽(zǐ)少，外面(miàn)有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒(lì)紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱(tuō)落(luò)，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫(méi)瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的葡(pú)萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣质(zhì)葡萄汁(zhī)汁少或(huò)多(duō)但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里(lǐ)的底葡(pú)萄，因(yīn)为一般来说，底葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的(de)，说明葡萄整穗(suì)都(dōu)是(shì)甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新(xīn)鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀(yún)、整齐(qí)，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡(pú)萄用手轻轻提起时(shí)，如果葡(pú)萄纷纷脱(tuō)落(luò)，说明(míng)葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般(bān)成熟度(dù)适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不(bù)好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味(wèi)。

　　葡萄好不好(hǎo)与(yǔ)成熟度有(yǒu)关(guān)，一串葡(pú)萄(táo)中最下(xià)面(miàn)的一颗往(wǎng)往由于光照程(chéng)度最(zuì)差，成熟度不佳(jiā)。

　　所以在(zài)一般情况(kuàng)下，最下(xià)面那(nà)颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最(zuì)下面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多(duō)许多人相信，自己制作(zuò)的鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其中的维(wéi)生素能最大限度地保存下来，还能(néng)排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜(cài)和(hé)煮菜(cài)。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真(zhēn)实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营(yíng)养素保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易(yì)损失(shī)的(de)维(wéi)生素C为指标，选用最(zuì)常用来制(zhì)作(zuò)蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和黄(huáng)瓜为(wèi)试验对象，用(yòng)榨汁机榨(zhà)汁(zhī)，进(jìn)行测定。

　　试验数据(jù)表明，番(fān)茄、黄瓜等(d首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式ěng)蔬菜(cài)直接(jiē)榨汁之后，维生素C的损失(shī)率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据(jù)显示，炒青(qīng)菜的维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜(xiān)榨蔬菜汁的(de)维生素(sù)C损失(shī)率，甚至比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变(biàn)化：果蔬汁的(de)颜(yán)色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗(kàng)氧(yǎng)化能力会逐渐下降。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬中(zhōng)都存在维生素C氧(yǎng)化(huà)酶、酚氧化酶等(děng)很多(duō)氧化酶类(lèi)，它们在细胞中平(píng)日独居一室(shì)，不和维生素C、多(duō)酚类(lèi)物质(zhì)等(děng)抗氧化成(chéng)分(fēn)见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)破坏，这些成分就会混在一(yī)起，发生反应(yīng)。

　　酶的催(cuī)化反应十(shí)分迅速，只需(xū)瞬间，维(wéi)生素C就会大量(liàng)损失，有保健作用(yòng)的多酚类(lèi)物首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式(wù)质也(yě)会被迅速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时(shí)去掉(diào)渣子(zi)，还会损失(shī)大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会(huì)损(sǔn)失90%以上的(de)纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和蔬菜(cài)在制(zhì)作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会(huì)有很(hěn)大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜(cài)，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来(lái)替代的方(fāng)法(fǎ)是错误的(de)。

　　建议每天要吃两(liǎng)盘少油(yóu)烹调的(de)熟蔬菜，在此之外，可(kě)以再加(jiā)两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之(zhī)前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再(zài)榨汁，能灭活(huó)一些(xiē)酶(méi)类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化(huà)分(fēn)解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利用，可以加(jiā)一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味，做成高纤维小甜食，味道其(qí)实很(hěn)不错。

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