淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗p>

淀粉(fěn)勾(gōu)芡中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗用(yòng)面粉的话(huà)是(shì)达(dá)不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若是(shì)使(shǐ)用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡(qiàn)了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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