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猪肚(dù)头(tóu)叫什(shén)么，猪肚(dù)头怎(zěn)么做好吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物(wù)猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘(lí)米左(zuǒ)右(yòu)，质(zhì)地(dì)脆嫩，能用来烹调出(chū)各(gè)种美食，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生素A、维(wéi)生素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分(fēn)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗(xǐ)时很重(zhòng)要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗(xǐ)几(jǐ)次(cì)，然(rán)后放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把猪(zhū)肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气(qì)味(wèi)的不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子(zi)（用(yòng)白(bái)茄(jiā)枝(zhī)烧）易中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适宜(yí)贮存(cún)，应随买随吃

什么是猪(zhū)肚头?

　　猪肚(dù)头是猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语叫猪慎旁(páng)肚(dù)仁，这个(gè)部位是猪肚上最(zuì)肥厚的(de)部(bù)分(fēn)，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽(kuān)物橡调(diào)蚂裂(liè)出(chū)各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚(dù)头(tóu)中(zhōng)含有大量(liàng)的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的，有特殊的(de)味(wèi)道，烹饪(rèn)前的(de)清洗(xǐ)时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅里(lǐ)，经常翻(fān)动，不等水开就把猪肚(dù)取出(chū)来，再把猪肚两面的污物除掉(diào)。

　　猪肚(dù)头(tóu)选购(gòu)忌(jì)：猪肚头(tóu)粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气(qì)味的不要选购(gòu)。

　　猪肚(dù)头食用忌：猪肚头与莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存：猪肚(dù)头不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)——猪肚

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