一年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生素(sù)D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含量也(yě)较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思p>

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙轻(qīng)轻拌(bàn)匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思尾”之(zhī)称(chēng)。
油(yóu)麦菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治(zhì)疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用(yòng)老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加(jiā)一勺水，转中(zhōng)火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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