灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和(hé)盐(yán)透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思olor: #ff0000; line-height: 24px;'>不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色(sè)的(de)是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火(huǒ)倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果(guǒ)有请用(yòng)竹(zhú)签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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