新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质从(cóng)而(ér)易(yì)诱发疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在中医(yī)认为，鱼(yú)属(shǔ)于发(fā)风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织胺(àn)，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避(bì)免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容(róng)易被机体消(xiāo)化(huà)、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血管(guǎn)健康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开未(wèi)开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)，多吃(chī)一(yī)些鱼，对(duì)自己的(de)身体是(shì)比较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对(duì)心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有(yǒu)利(lì)于(yú)预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲(chōng)洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也(yě)能保持(chí)肉质(zhì)的弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移(yí)到冷(lěng)藏室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市买到解(jiě)冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛上(shàn虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌g)、可以有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在(zài)离(lí)开(kāi)水后(hòu)多活(huó)3-5个小(xiǎo)时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的(de)容(róng)器中、让鱼(yú)横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不(bù)会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到(dào)麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一(yī)是(shì)所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是(shì)到了目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中(zhōng虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌要用水清(qīng)洗去鳞(lín)、可先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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