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年糕是(shì)大米做(zuò)的吗

　　是的，年糕是大米做的。

　　年(nián)糕中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥是用大米或糯米(mǐ)做的(de)。年糕多用糯米磨粉制(zhì)成，而糯(nuò)米是(shì)江南的特产，在北(běi)方有(yǒu)糯米那(nà)样黏中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加水蒸(zhēng)熟(shú)后，又(yòu)黄、又(yòu)粘、而且还甜(tián)。其制作方(fāng)法是，将(jiāng)糯(nuò)米粉(fěn)用(yòng)绢(juàn)罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜(mì)和成硬一(yī)点的(de)面团，将(jiāng)枣和(hé)栗子等贴在粉团上，用(yòng)中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥箬叶裹(guǒ)起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯(nuò)米糕(gāo)点颇具中原(yuán)特色。

　　用大米制作年糕的代(dài)表是弋阳年糕，弋(yì)阳年糕以弋阳大(dà)禾谷米为(wèi)原料，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里(lǐ)加点水，然(rán)后把年糕放进去再蒸(zhēng)一会。

　　要判断年糕(gāo)是(shì)否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要把一根筷子(zi)戳进去再拿出来，如(rú)果发现筷子表面是干燥的，说明(míng)年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷子上沾了一(yī)点(diǎn)年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高(gāo)谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

　　所(suǒ)以前(qián)人(rén)有(yǒu)诗(shī)称(chēng)年糕：年糕寓意稍(shāo)云深(shēn)，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼高时时利(lì)，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋战国时期吴(wú)国(guó)都城（现(xiàn)江苏省苏州市）传(chuán)递到(dào)四(sì)面八方。

　　宁波(bō)一带民(mín)间有年(nián)糕(gāo)年糕年年高，今年更比去年好的(de)民谚。

　　人们还(hái)用年糕印板压成五(wǔ)福、六(liù)宝、金钱、如意等等形(xíng)状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大利(lì)；有的则做成(chéng)玉兔、白鹅等小动物，构(gòu)成真正(zhèng)意(yì)义上的内容与形式的完美结合(hé)。

　　有经验的年糕师(shī)傅说，要想做(zuò)出(chū)好的年糕，最重要(yào)的是注意水和油的(de)运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯也很重(zhòng)要(yào)，一般市(shì)场上买的糯米粉大(dà)多是掺杂(zá)了别的米(mǐ)粉，所以吃起来不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接(jiē)用(yòng)糯米做，为的(de)是保(bǎo)正年糕的纯正度(dù)和原汁原味。

　　做年糕(gāo)很简单，年糕(gāo)可以做成很多种口(kǒu)味(wèi)，但都是在最基本的(de)原(yuán)味年糕上加入个人喜欢(huān)的(de)其它材料，如红枣等。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办

年糕(gāo)太(tài)厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么做(zuò)好吃又简单窍门(mén)

　　食材：糯(nuò)米粉(fěn)50克(kè)、粘米(mǐ)粉100克。

做法

　　1.将(jiāng)糯米粉(fěn)和(hé)粘米粉同时倒进一个宽敞的容器，用刮(guā)刀或(huò)者筷(kuài)子混合均匀。

　　2.准备一碗温(wēn)水(shuǐ)，用量大(dà)约(yuē)为粉重量的70%左(zuǒ)右(yòu)，将(jiāng)混合粉揉(róu)成面团，醒大约3分钟(zhōng)。

　　3.将(jiāng)醒后的(de)面团(tuán)分成大小均(jūn)匀的几块，具体(tǐ)多大根(gēn)据自(zì)己喜好(hǎo)。

　　4.把小(xiǎo)面团搓成(chéng)喜(xǐ)欢(huān)的样子，可以是条状也可以(yǐ)是(shì)馒头状，上锅蒸，水开后(hòu)蒸20分(fēn)钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜(tián)口(kǒu)的(de)，可以蘸蜂蜜或(huò)白糖(táng)。

小窍门

　　1、水的用量不用那么(me)机(jī)械，加水的时(shí)候慢慢加，水多了就加(jiā)点点粉，面干了就(jiù)加一(yī)点(diǎn)点水，和成(chéng)面(miàn)团(tuán)不开(kāi)裂能(néng)成型(xíng)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　2、粘(zhān)米粉(fěn)和糯米(mǐ)粉2：1，由于糯米粉的量少些，因(yīn)此(cǐ)不会特别糯，更多的(de)是米香(xiāng)味，如果喜欢吃糯一些的，可(kě)以调整两(liǎng)种粉的比例(lì)。

　　3、一次(cì)不(bù)必(bì)做太(tài)多，可以想(xiǎng)吃的时候根据个人食量(liàng)做点，每次都吃现做的，味道更(gèng)好。

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