咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制(zhì)造(zào)等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思f0000; line-height: 24px;'>使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅。

使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或者是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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