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奶油奶酪(lào)可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定要(yào)封好(hǎo),挤出所有(yǒu)空(kōng)气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌(bàn)打可(kě)以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它食(shí)物(wù)的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的材料都装入(rù)面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面(miàn)垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的点心。

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