近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是5边际贡献的计算公式是什么呀0岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”边际贡献的计算公式是什么呀的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ边际贡献的计算公式是什么呀)右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市和北京(jīng)市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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