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夷洲今是何地，夷洲是哪里水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留(liú)缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜

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　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果水加多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味(wèi)也(yě)比较(jiào)大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握(w夷洲今是何地，夷洲是哪里ò)好水量、水温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(夷洲今是何地，夷洲是哪里yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。