面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多马斯克会加入中国国籍吗少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(马斯克会加入中国国籍吗jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-面粉

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