螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸(suān)笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不(bù)是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出来(lái)的(de)。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自(zì)己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的(de)材料也会没有问(wèn)题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是(shì)源于(yú)其(qí)中的(de)酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳(sī)粉也(yě)会(huì)更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞(lāo)起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可(kě)，最(zuì)后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道(dào)独特(tè)的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会(huì)散发出(chū)一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半(bàn)胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸转化(huà)成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素(sù)

循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头(tóu)辅料(liào)多食(shí)材(cái)丰富

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