面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般禧与喜的区别是什么，喜字logo设计按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物;而(ér)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就禧与喜的区别是什么，喜字logo设计要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身(shēn)体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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