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省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关于为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道(dào)会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营(yíng)养物(wù)质不(bù)能很好的析(xī)出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。