干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么(me)处(chù)理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意(yì)是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm肉皮(pí)硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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