银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉(jué)，很可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yí原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕n)耳(ěr)

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这(zhè)样的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的(de)，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之后颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是(shì)为(wèi)了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩会利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好