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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在(zài)（地(dì)理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴儿化(huà)读音表明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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