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酒店管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将(jiāng)达800家，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢手。

　　酒店管(guǎn)理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行(xíng)业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才在全球(qiú)都是(shì)一(yī)直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博(bó)会和越(yuè)来越多(duō)的国(guó)际(jì)大型活(huó)动(dòng)将在中国(guó)举(jǔ)行(xíng)，中国(guó)对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业(yè)人才的需求(qiú)也(yě)日益增大(dà)，所以(yǐ)你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成为职场(chǎng)上炙手可热的高(gāo)薪(xīn)阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集(jí)团在上(shàng)海投(tóu)资或管理高星级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)，酒(jiǔ)店行业在不断扩(kuò)充，对人才的(de)需求也不断(duàn)增(zēng)加，每(měi)年都(dōu)需要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智体美(měi)等(děng)全面(miàn)发展(zhǎn)的(de)中等职业技术应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管(guǎn)理基础理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基(jī)础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管(guǎn)理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生综合素质(zhì)的培养，主要学(xué)习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业(yè)突出技(jì)能(néng)培训，学生(shēng)在学(xué)习期间，将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课(kè)程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务(wù)与管理、餐(cān)饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议(yì)服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕(bì)业应掌握的(de)技能与(yǔ)就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会(huì)展等管理与基(jī)本(běn)服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机操作(zuò)、文字表达、人(rén)际(jì)沟(gōu)通能(néng)力(lì)以及(jí)一定的职业外(wài)语(yǔ)表达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北(běi)京(jīng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理学，顾名(míng)思义(yì)，以后发(fā)展方向为酒店管(guǎn)理方面的人才(cái)，但刚从酒店管理专业毕业，需要从最(zuì)基(jī)础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期(qī)起点低(dī)，但随着(zhe)目前国(guó)内外(wài)旅游业飞速发展，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都(dōu)需求量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就业的相关详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的(de)课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)中食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)研究占比(bǐ)非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)储(chǔ)存食品、如(rú)何(hé)正确(què)地处理(lǐ)各种(zhǒng)食物等(děng)了解食物(wù)的各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注重(zhòng)实(shí)用经验的(de)college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应生和(hé)厨师的(de)角色，学(xué)习服务客人的各种不同的(de)角色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传(chuán)菜员还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡尾酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学(xué)会自(zì)己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规(guī)划也都是必修，在此也需(xū)要懂(dǒng)得一些(xiē)商(shāng)业相关(guān)的知识，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的会计知识相(xiāng)对来说已经算是最(zuì)基础的了，学生(shēng)只需要(yào)比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不太注重实(shí)践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业(yè)的未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的(de)人未来的发展方向可以是(shì)研(yán)究酒(jiǔ)店的学着(zhe)也可以(yǐ)直迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子接成为酒店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战略发(fā)展方(fāng)向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就(jiù)是注(zhù)重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学习(xí)理论方面(miàn)的内容，还会了解到每(měi)个部(bù)门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西餐如(rú)何正确服务客人等，也(yě)就是提问(wèn)者口中所说(shuō)的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门(mén)干出来(lái)的(de)，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营(yíng)或单纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一(yī)个(gè)操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行(xíng)业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比学历重要，学(xué)习能(néng)力强比经验(yàn)重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择(zé)了(le)酒(jiǔ)店行(xíng)业，从(cóng)技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平(píng)稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层的经验(yàn)就(jiù)想直接做管理人员。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一个行业(yè)，那你(nǐ)永远也不知道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基础服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的是(shì)手把手踏踏(tà)实(shí)实的实(shí)践操(cāo)作，目前大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员、甚至(zhì)大部分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成(chéng)就感是相(xiāng)当(dāng)低(dī)的迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子，前期(qī)必须(xū)能忍受这种低薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践经验才(cái)能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总(zǒng)之，酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)未来前景(jǐng)还是有的(de)，重点就在于你(nǐ)能(néng)否调(diào)整自己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心(xīn)不甘于只在底层做(zuò)!

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