鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一(yī)般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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