近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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